Έχουν βρεθεί κελύφη σαλιγκαριών σε αρχαιολογικές ανασκαφές, μια ένδειξη
ότι τα σαλιγκάρια έχουν φαγωθεί από τα προϊστορικά χρόνια. Ένας αριθμός
των αρχαιολογικών χώρων γύρω από τη Μεσόγειο που έχει ανασκαφεί μας
παρέχει φυσικές αποδείξεις της μαγειρικής χρήσης διαφόρων ειδών
σαλιγκαριών.[2] Οι Ρωμαίοι, ειδικότερα, θεωρούσαν τα σαλιγκάρια εκλεκτή τροφή, όπως αναφέρεται στα γραπτά του Πλίνιου
